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Il Sindaco di New York dichiara guerra al sale - Fonte: Dissapore
Decanter, RadioDue - Fede e Tinto intervistano un nutrizionista e Fabio Fassone - Scarica il Podcast
Le patologie cardiovascolari mietono ogni anno migliaia di vittime. Gli Stati Uniti sono ai primi posti di questa triste classifica. Per questo il Sindaco di New York, Michael Bloomberg, sta guidando una campagna per la riduzione delle dosi di sale nelle preparazioni dei ristoranti e supermercati. Il sale, insieme all'alcol, al fumo e allo stress è una delle cause dell'insorgenza di malattie legate all'apparato circolatorio. Ma, come per tutto, è il consumo sconsiderato che provoca tali conseguenze. Bisogna convincersi che è il sale nascosto il vero nemico. La soglia massima di assunzione del sale, secondo l'OMS è di 5gr per giorno. Un cucchiaino da tè colmo di sale. E' molto difficile, in una cucina domestica, adoperare così tanto sale quotidianamente.
I Sali della nostra Selezione
Special Salt Selection by Fabio Fassone
Non si direbbe, ma anche quello del sale è un mondo dai mille colori. Dal bianco accecante come il più puro dei diamanti, al nero che più nero non si può... Per conoscerli tutti, leggi la nostra guida
In vendita sul nostro sito
Per ORDINI: acquista@saltexpo.com
Ultimi aggiornamenti
Sale & Design
FOOD LANDSCAPE
Nuove tipologie gastronomiche dell'Enciclopedia Alessi - Cum Grano Salis
Mercoledì 21 ottobre la Triennale di Milano ha accolto Food Landscape, un evento destinato a far scoprire, insieme agli autori e con la guida di Alberto Alessi, alcuni degli ultimi progetti nati dalla ricerca dell’azienda Alessi in campo gastronomico.
L’Enciclopedia Alessi è il nome con cui la Fabbrica del design italiano per eccellenza ama definire il proprio catalogo, nel quale, anno dopo anno, si inseriscono nuove espressioni e a volte, come in questo caso, tipologie di oggetti destinati a rivoluzionare un po’ il mondo della tavola e della cucina.
Consigli sull'uso del Sale in Cucina
Oltre a insaporire il cibo, ci sono più di 14.000 usi diversi del sale. In tempi che furono, le nostre nonne li conoscevano quasi tutti. Molti di questi usi erano legati alle semplici faccende di casa, prima dell’arrivo dei moderni prodotti chimici e di pulizia. Comunque molti rimangono validi anche al giorno d’oggi e spesso sono molto più economici dei nuovi prodotti. Non possiamo garantirvi un preciso risultato, ma deve esserci un motivo per il quale sono stati usati nelle case per secoli. E credeteci, molti di questi hanno superato il test del tempo.
Ecco alcuni dei nostri consigli sull’uso del sale in CUCINA (e non dimenticate che il sale è usato soprattutto sul cibo!)