Editoria & Media
MEDITERRANEO: LE VIE DEL SALE. Autore: Fabio Fassone - Apicius N. 4
MARE NOSTRUM, è l’antico nome latino che insieme a MEDITERRANEUS (il cui significato è in mezzo alle terre) indicava il Mar Mediterraneo.
Sappiamo che i romani, in principio, non nascono con una vera e propria dote marinara. Alle navi e allo sfruttamento della pesca preferivano di gran lunga la terra ferma, dunque l’agricoltura e l’allevamento.
RAI 3 - Alle Falde del Kilimangiaro - 29 Aprile 2007
SALTEXPÓ INTERNATIONALSALTEXHIBITION presentato a RAI 3 - Alle Falde del Kilimangiaro
Puntata del: 29 Aprile 2007
Fabio Fassone, ideatore e chairman di SALTEXPÓ, insieme alla conduttrice Licia Colò
RAI Sat Gambero Rosso Channel - Gargantua - 26 Gennaio 2007
SALTEXPÓ INTERNATIONALSALTEXHIBITION a Gargantua - Viaggio nei 5 Sensi del Gusto
Puntata del: 26 Gennaio 2007
Fabio Fassone, ideatore e chaiman di SALTEXPÓ, insieme a Stefania Barzini, direttrice dei contenuti di SALTEXPO,Carmelo Chiaramonte, executive chef della manifestazione, e a Michele di Carlo, executive barman di SALTEXPO parlano della cultura del sale, declinata attraverso i 5 sensi: TATTO, OLFATTO, UDITO, VISTA e, non ultimo, il GUSTO.
Inoltre hanno preso parte alla trasmissione anche: Heinz Beck (chef del ristorante "La Pergola" dell'Hotel Cavalieri Hilton di Roma)
RAI 1 - Sabato, Domenica & - 24 Febbraio 2007
SALTEXPÓ INTERNATIONAL SALT EXHIBITION presentato a
RAI 1 - Sabato, Domenica &
Puntata del: 24 Febbraio 2007
Maurizio Carmignani, direttore di SALTEXPÓ
"SALE, un pizzico non vale l'altro" di Stefania Barzini e Fabio Fassone - ed. Gambero Rosso
Salinità, sapidità, punto di salatura. Otto grandi chef raccontano il loro rapporto con il sale trasformandolo da semplice condimento a ingrediente protagonista. Avete mai un guscio di sale? Un percorso affascinante nel mondo dell’oro bianco corredato da un manciata di storia, un pizzico di costume e un spolverata di aneddoti.
