Grande e inaspettato successo per la IV ed. di Slow Fish, che ha chiuso con quasi 55.000 visitatori, il 20 % in più rispetto all’edizione del 2007. L’innovazione vincente di quest’anno è stata l’introduzione degli stand dedicati ai Cibi da Strada, gettonatissimi dai visitatori, a testimonianza del fatto che il pubblico è alla ricerca dei sapori unici e semplici della tradizioni, inseguendo una punta di innovazione.

L’Isola del Gusto di SALTEXPÓ, come sempre sull’onda, ha presentato una versione innovativa del Fish&Chips, delizioso fritto di patatine e calamari, unendo la ricercatezza di materie prime di eccellenza, con i sali gourmet della Special Salt Selection, causando un vero e proprio assalto con oltre 5800 contatti diretti e  più di 10.000 circa indiretti.

All’interno del calendario eventi dell’Isola del Gusto di SALTEXPÓ, i corsi e degustazioni sul mondo del sale, vere esperienza cognitive a 360° sul prodotto, corredate come sempre in stile SALTEXPÓ, con aneddoti culturali, storici e antropologici, hanno registrato il tutto esaurito. Come anche le degustazioni tematiche dedicate alla patata, prodotto troppo spesso sottovalutato nel suo potenziale creativo in cucina, che sono state tenute da Filiberto Mazzanti (Direttore del Consorzio delle Buone Idee, azienda produttrice di Selenella) e dalla food blogger Sigrid Verbert (aka “Il Cavoletto di Bruxelles”), creando e interpretando tre ricette con pesce, patate e i sali gourmet di SALTEXPÓ. Inoltre Domenica 19 Aprile, dalle ore 19:00 si è tenuto il Cavoletto Raduno festeggiando, insieme a lei e a colleghi blogger, i 4.000.000 milioni di contatti del blog “Il Cavoletto di Bruxelles”.  Ma il fitto calendario eventi, si è sviluppato anche al di fuori dell’Isola. In particolare, il Consorzio Asti DOCG ha ospitato tre degustazioni in collaborazione con SALTEXPÓ, dove gli oltre 60 partecipanti, hanno potuto gustare le preparazioni di Sigrid Verbert in abbinamento alla dolcezza degli spumanti del consorzio. Un ossimoro, quello tra il dolce e il salato che, come di consuetudine, strabilia e appassiona.

Grande successo anche per il Laboratorio organizzato da Slow Food, “Ecoscandaglio del Gusto”, in collaborazione con SALTEXPÓ, che ha visto la partecipazione di Fabio Fassone  (esperto di sale) e di Carmelo Chiaramonte (executive chef della brand salata), in qualità di relatori.

Tutte le attività sono visibili sul sito www.saltexpo.com, portale verticale e completo sulla storia, la cultura e i luoghi del sale, dov’è possibile approfondire tutte le molteplici declinazioni storiche, antropologiche, esoteriche, religiose, linguistiche, gastronomiche, artistiche e, fattori molto importante, ambientali e salutistiche, e sul gruppo SaltyPeople del social network Facebook.

Il programma di SALTEXPÓ a Slow Fish è stato realizzato grazie all’importante contributo di CIS – Compagnia Italiana Sali (azienda leader del settore che ha fatto della ricerca della qualità uno dei suoi punti di forza), Selenella, la patata al selenio (marchio delle patate del Consorzio delle Buone Idee, azienda italiana leader nel campo della qualità e dell’innovazione agricola e ingrediente necessario per tutte le degustazioni di sale), Consorzio del Sale Marino di Trapani (consorzio di produttori del sale di eccellenza della zona di Trapani), Tre Spade (sinonimo di qualità nella produzione di articoli casalinghi e mettalurgici) e in collaborazione con Re Calamaro (ristoratore di eccellenza del celebre cibo da strada “Fish & Chips” in versione Alta Qualità), Inoxpiù (produttore leader Italiano di cucine elettriche a Risparmio Energetico), Alessi (leader mondiale di oggetti di Design per la casa) e Le Midi (Accademia alberghiera Italiana).

A tutte le “degustazioni salate” è stato abbinato il pregiato Olio Extravergine d'Oliva Regaleali del marchio Tasca d’Almerita (azienda agricola siciliana produttrice di vini e olio autoctoni alta qualità), e l’acqua di Fonte Plose (acqua di alta montagna imbottigliata senza nessun tipo di trattamento o intervento umano).

Tutto questo, e non solo, è SALTEXPÓ - www.saltexpo.com