Il simbolismo del sale- di Pierre Laszlo
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Il sale è essenziale per la vita sul nostro pianeta nonché per il nostro benessere. Le nostre necessità quotidiane sono tuttavia alquanto limitate. Nonostante la sua abbondanza, questo minerale è sempre stato controllato, nel corso delle diverse epoche storiche, dai regnanti i quali hanno utilizzato il proprio potere per costruire fortune sul sale, facendo ricorso soprattutto alle imposte. Non ci sorprende pertanto constatare come il sale sia onnipresente nei proverbi della maggior parte delle culture. Ad esempio, secondo un proverbio africano: “un discorso senza proverbi è come un pasto senza sale”. Ognuno di questi proverbi fa riferimento a un attributo culturale del sale, quale l'uso nella purificazione rituale, il vincolo d'amicizia, l'esaltatore dei sapori, ecc. Qualsiasi proverbio riflette le caratteristiche di una cultura e presenta anche arguti giochi di parole. Oltre che diversi livelli di significato che sono connessi a un proverbio. Possiamo anche esplorare i piccoli rituali della nostra vita di tutti i giorni per recuperare significati. Per quale motivo rivestiamo il bordo del bicchiere di un Margarita con il sale? Ci sono diverse spiegazioni. Il sale uccide i germi. Anche se il bicchiere fosse entrato in contatto con acqua inquinata, chi beve sarà protetto. A un altro livello di interpretazione, più simbolico, il sale è uno strumento di pulizia morale in molte culture e religioni. Ma il sale, e qui entriamo in un terzo livello, significa anche ospitalità. La tradizione prevede ad esempio che si condivida con un ospite pane e sale, oppure degli stuzzichini salati come noccioline, patatine o salatini. Il sale sul bordo di un bicchiere ci rammenta che uno dei piaceri della vita è condividere cibo e bevande con gli amici. A un quarto livello, e possiamo fermarci qui, il sale stimola le nostre papille gustative, facendo sì che il palato possa discriminare meglio, riconoscendo in modo più sofisticato i sapori contrastanti, quelli dolci, salati e penetranti, insieme alle fragranze che accompagnano lime e tequila.
