Sali del mondo
Sale Marino Rosso Hawaiano Alaea
Il Sale Marino Rosso delle Hawaii deve la sua caratteristica colorazione all'argilla rossa purificata (in Hawaiano “Alaea”) che lo arricchisce anche in minerali. Gli Hawaiani usano questo tipo di sale nelle cerimonie di purificazione e benedizione degli attrezzi e delle canoe, oltre a rituali di cura. Nella tradizione Hawaiana il sale viene essiccato al sole e poi mescolato all'argilla che lo rende molto "asciutto". Ha una vivace sapidità unita ad un retrogusto leggermente ferroso, dato dal contenuto di ferro fino a cinque volte superiore a quello contenuto nel sale comune.
Special Salt Selection by Fabio Fassone
Sale Marino Giapponese Aguni
Proveniente da una sconosciuta isola del Giappone, questo sale è prodotto solamente dall’interazione delle forze della natura: il mare cristallino, il vento, il sole, gli alberi del bambù e una lenta essiccazione su legno. Questa tipo di lavorazione conferisce al sale un gusto piacevole e morbido. Inoltre è ideale per la salute data la sua naturale proprietà di neutralizzare gli effetti dell’eccessiva assunzione di caffeina.
Special Salt Selection by Fabio Fassone
Sale Marino Nero Hawaiano Hiwa Kai
Il sale marino nero dell'isola di Molokai, lavorato dagli artigiani delle isole Hawaiane, è ricco in elementi minerali di lava vulcanica aggiunti al sale al momento dell'essiccazione. Il sale è il risultato della lavorazione artigianale degli abitanti dell'isola che in fase di essiccazione lo mischiano alla lava vulcanica purificata (che oltre a renderlo nero lo rende molto ricco di elementi minerali) ed al carbone attivo da cui dipende il suo sapore leggermente solforico. Ideale come elemento decorativo e coreografico di grande effetto ma anche per la preparazione del pollame.
Sale Indiano Kala Namak
Noto anche come "Sanchal" questo sale minerale di origine indiana si caratterizza per il colore rosa-violaceo e per il forte aroma e gusto sulfureo che, però, si stempera molto se utilizzato in cottura. Presenta anche una forte nota pepata. È un sale molto utilizzato nella cucina indiana ed è particolarmente indicato per la realizzazione di ricette etniche ma anche nelle fritture, zuppe e persino nelle macedonie di frutta. Originalissimo come aperitivo se servito insieme ad una radice fresca di ginger. Consistenza morbida, vellutata quasi impalpabile.
Sale Marino Affumicato Yakima
Questo sale viene affumicato con il legno dell’albero di melo proveniente dalla valle di Yakima negli Stati Uniti. Il legno di alberi di melo molto vecchi, è l’ideale per l’affumicatura. Il sale Yakima Applewood ha un leggero gusto di legna e una nota fruttata che lo rendono adatto anche per pesce, molluschi e per le carni bianche. Inoltre, la nota affumicata, rende questo sale adatto per la salatura dei barbecue.
Special Salt Selection by Fabio Fassone• Prezzo: 50,00 € /kg (IVA Inclusa)
Quantitativo minimo 1 kg. Consegna tramite corriere espresso a carico del cliente.
Per ORDINI: commerciale@saltexpo.com
Sale Marino Affumicato Durango
Delicati fiocchi di sale del Pacifico, affumicati con il miglior legno di Noce Americano (Hickory wood) e senza nessun additivo. Cosi come lo Yakima Applewood, il sale Durango - Hickorywood subisce una lenta affumicatura a freddo per garantire un aroma affumicato pieno e pulito, senza il tipico retrogusto amaro. La lavorazione con il legno di Noce Americano, rende questo sale adatto per insaporire costate, hamburger, bistecche di manzo, tacchino e pollo.
Special Salt Selection by Fabio Fassone• Prezzo: 50,00 € /kg (IVA Inclusa)
Quantitativo minimo 1 kg. Consegna tramite corriere espresso a carico del cliente.
Sale Marino Affumicato Salish
Sale marino affumicato al Ontano del Nord-Ovest degli Stati Uniti. Questo sale marino dell’Oceano Pacifico è affumicato a freddo per 48 ore fino a che non assorbe l’aroma pieno e dolce del fumo. Questo trattamento inoltre dona il massimo aroma senza nota amara. Il Salish Alderwood Smoked è ideale per aggiungere un tocco affumicato a insalate, sandwiches, bistecche ed particolarmente indicato sul salmone selvaggio grigliato.
Special Salt Selection by Fabio Fassone• Prezzo: 50,00 € /kg (IVA Inclusa)
Quantitativo minimo 1 kg. Consegna tramite corriere espresso a carico del cliente.
Sale Marino Neozelandese Natural
Il sale New Zeland Natural viene estratto dalle più profonde e incontaminate acque dell’Oceano Pacifico. Senza alcun tipo di trattamento chimico o fisico, questo sale è certificato Bio-Gro New Zeland (Certificazione di Qualità Biologica) che ne garantisce la purezza e lo classifica come prodotto biologico 100% ottenuto solo con metodi naturali. Formato da cristalli porosi, il New Zeland Natural si scioglie velocemente ed è il sale ideale per la creazione di mix di spezie.
Special Salt Selection by Fabio Fassone• Prezzo: 30,00 € /kg (IVA Inclusa)
Quantitativo minimo 1 kg. Consegna tramite corriere espresso a carico del cliente.
