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Fabio Fassone Cavaliere d' Onore della Confraternita del Sale Marino - Aigues Mortes
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Sabato 20 Settembre 2008, a Aigues Mortes (Francia – Camargue), uno dei luoghi più importanti nella storia dell’uomo per la sua produzione di sale, Fabio Fassone, con una solenne cerimonia, è stato nominato Chevalier d’Honnoeur della Confrérie du Sel de Mer.
In anteprima le immagini del raccolto di Fleur de Sel de Camargue
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Anche quest’anno SALTEXPÒ dedica il periodo estivo alla selezione dei migliori Sali del mondo in modo da potervi offrire il meglio della produzione annuale mondiale.
Dal 20 al 25 luglio Fabio Fassone, in collaborazione con CIS e Gruppo Salins, si è recato nella Salina di Camargue, nel sud della Francia, per supervisionare la lavorazione e selezionare il prezioso del Fleur de Sel , la parte nobile dell’ORO BIANCO. Un lavoro che ha visto Fabio Fassone nelle vesti di salinaio e di tecnico per determinare quale parte del raccolto fosse, per caratteristiche organolettiche e di purezza, la migliore del raccolto 2008.
Questo particolare lotto sale sarà disponibile per l’acquisto agli amici di SALTEXPÒ sia online che presso i nostri spazi espositivi di Torino al Salone Internazionale del Gusto e di Bergamo alla 30° Fiera Campionaria ad ottobre.
SALTEXPÓ al Salone Internazionale del Gusto - Torino - Lingotto Fiere - Dal 23 al 27 ottobre 2008
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SALONE INTERNAZIONALE DEL GUSTO
23 - 27 Ottobre 2008 - TORINO, Lingotto Fiere
Dal 23 al 27 ottobre si terrà la VII edizione del Salone Internazionale del Gusto, la manifestazione internazionale più importante dedicata interamente alla gastronomia di qualità.
Buono, Pulito e Giusto. Questo è il leitmotiv del Salone del Gusto e di Slow Food, che, da oltre vent’anni, si occupa di diffondere la cultura del mangiare di qualità, nel rispetto della bontà e dell’ambiente. Concetti legati al progetto SALTEXPÓ, che sarà presente in uno degli spazi espositivi più prestigiosi, nel cuore delle attività della fiera: “L’Isola del Gusto”.
Inaugurazione del Centro di Ricerca delle Saline di Tarquinia - Università dellaTuscia
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Fonte: www.maremaoggi.com - Il Giornale della Maremma Laziale. (Articolo del 22/7/2008)
“E’ un giorno importante per l’Ateneo perché l’inaugurazione del centro di ricerca delle Saline di Tarquinia è il più grande laboratorio a cielo aperto dell’Università della Tuscia. E’ l’esempio di un’attività di ricerca di eccellenza alla quale tutti gli enti territoriali guardano con grande attenzione e che hanno sostenuto”. Così il professor Marco Mancini, Magnifico Rettore dell’Università della Tuscia, ha esordito presentando l’avvenimento in programma per domani pomeriggio alle 18 al complesso delle saline di Tarquinia. “La sinergia tra Università e Enti territoriali che hanno finanziato l’opera, è un esempio di modello -ha continuato il Rettore- di collaborazione tra Atenei e realtà locali. Proprio la presenza di questo centro di ricerca d’eccellenza farà sì che all’interno del Consorzio di Civitavecchia ci possano essere dal prossimo anno accademico, incrementi di offerte didattiche nel settore dell’ambiente marino. E’un cantiere di ricerca per studenti e dottorandi”.
Saline e natura - di Fulco Pratesi
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Stando alle apparenze, nessun ambiente naturale potrebbe essere più invivibile della salina. Una distesa di acque sovrasalate, tormentata dal sole e dal vento dovrebbe essere impraticabile da ogni forma di vita. Eppure, nonostante queste premesse, le saline ospitano una flora e una fauna di tutto rispetto e in parte esclusive.
The Sea Salt Brotherhood
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Le feste di San Luigi "Aigues-Mortes, fiore di sale" sono l'occasione per la Confraternita del sale marino di tenere il suo capitolo solenne ed intronare diverse personalità: “Cavalieri ed Ambasciatori del sale marino."
Nella continuità delle corporazioni dei maestri salinari (XII secolo) ed in un luogo da sempre particolarmente importante per la sua produzione salina (Aigues-Mortes), la Confraternita del sale marino riprende la fiaccola della tradizione che, al di là dell'aspetto commerciale, continua a sublimare uno dei prodotti più indispensabili per la vita dell'uomo e che oltre le sue virtù gastronomiche veicola valori simbolici spirituali ed universali.
Sapore di Sale a Cervia
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Dal passato dell'antica Città del Sale, la rievocazione della storica Rimessa del Sale, la riscoperta di antichi mestieri e sapori legati all'"Oro bianco" ed alla sua tradizione attraverso una sagra ricca di momenti conviviali.
Salt Art Festival
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L'essenza poetica della città di Margherita di Savoia rivive da sei anni nel Salt Art Festival, una kermesse di mostre, spettacoli e convention che vede ricostruire le tradizioni locali attraverso la rievocazione delle storie, dei costumi, degli odori e dei sapori della vita dei salinari. Recuperare la memoria storica per costruire una città sostenibile grazie all'arte, alla scienza e alla musica.
